Sałatka Cezar z gościnnym występem Crostini

Mam przyjemność przedstawić Wam dzisiaj przepis na sałatkę Cezar, od której oczy mojego Rogalika po prostu rozbłysły, kiedy po raz pierwszy jej spróbował. Następny jej sukces odnotowałam, kiedy w sekundę znikła na parapetówce, a goście prosili o przepis. W takim razie niniejszym go upubliczniam. Sukces leży tak naprawdę w dwóch rzeczach: sposobie przygotowania mięsa i sosie.

Składniki:

• duża podwójna pierś z kurczaka
• zioła prowansalskie
• 1 - 2 ząbki czosnku
• 2/3 sałaty lodowej
• pomidory, najlepiej koktajlowe
• boczek (ja kupuje taki w podwójnym opakowaniu z Lidla, już pokrojony w kostkę)
• starty parmezan
• grzanki

Sos:

• 6 łyżek majonezu
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 2 łyżki octu balsamicznego
• 1- 2 łyżki soku z cytryny
• 2 ząbki czosnku
• duża szczypta mielonego pieprzu

Piersi z kurczaka obsypujemy z obu stron ziołami prowansalskimi i wcieramy w nie przeciśnięte przez praskę 1 - 2 ząbki czosnku. Mogą, ale nie muszą w tym trochę poleżeć. Tak czy inaczej smaczek wychodzi super :) Mięsko kładziemy na kratce do nagrzanego na 200 stopni i ustawionego na opcję grill piekarnika na 20 minut. Uwaga: będzie kapać, więc najlepiej podłożyć pod spód blachę lub jakieś naczynie. Tak przyrządzone mięso pozostawiamy do ostygnięcia.

W międzyczasie na rozgrzaną patelnię wrzucamy boczek w ilości połowy takiego podwójnego opakowania. Smażymy go mieszając od czasu do czasu przez jakieś 15 - 20 minut, aż się zarumieni i aż wytopi mu się tłuszczyk. Zdejmujemy go z patelni osuszając tłuszczyk papierowym ręcznikiem i tez zostawiamy do wystygnięcia.

Sałatę rwiemy zapełniając nią salaterkę do połowy. Pomidorki koktajlowe kroimy na połówki i układamy w jedną warstwę na sałatę. Na pomidorki wrzucamy boczek, a na niego układamy pokrojoną w podłużne, 2-centymetrowe paski pierś. Mieszamy składniki sosu i wykładamy go na mięsko, całość posypujemy sporą ilością parmezanu i grzanek.

Ja tym razem podałam mojego Cezara w towarzystwie kurkowych crostini z przepisu Beaty, które smakowały nieziemsko! Można je sobie schrupać w ramach przystawki albo razem z sałatką. Tylko wtedy najlepiej byłoby chyba nie dodawać do niej grzanek. W każdym razie - niebo w gębie! :)

Zdjęcia wyszły dosyć marnie, bo był już wieczór, ale mam nadzieję, że choć trochę oddają wygląd i smak.

Smacznego!